10月24日，记者造访长沙沃尔玛、家乐福、新一佳等多家大型超市，发现市场上大米种类十分之多,形形
10月24日，记者造访长沙沃尔玛、家乐福、新一佳等多家大型超市，发现市场上大米种类十分之多,形形色色，价格相差悬殊。
以5000克的某品牌大米为例，一袋“丝苗米”价格是42元，“贡米”价格为52.8元，“香米”价格却高达93.8元。此外，记者在新一佳超市一家分店看到，一些养分大米的价格不菲，一款5公斤装的富硒米价格高达168元，是这家超市最贵的大米。
“富硒米是养分大米，养分成分比一般大米多，肯定要贵一些的。”超市售货员和记者说，因为品牌、种类以及养分价值等要素的影响，大米的价格会有显着的不同。“顾客很喜欢每斤两三块钱左右的大米，价格中等，煮出来的米饭口感好。”超市售货员泄漏，因为价格太高，富硒米至今无人问津。
养分专家觉得，大米并非越贵越好，大米的养分价值并无显着不同。省农科院水稻研究所一位陈姓研究员介绍，大米等级和价格往往是彼此相关的。现在市售大米根据企业规范、区域规范和国家规范确认大米等级。一般来说，各类大米主要按加工精度区分等级，加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。好大米的特色，一般便是碎米少、杂质少、腹白小和色泽亮。
一看色彩。正常的新大米颗粒巨细规矩，外观色泽玉白、晶莹剔透，而陈米或残次米碎米、杂质较多，色彩偏黄、米粒污浊、通透性差。
三凭手感。抓一把大米再松开，铺开后调查手里是否粘有白色的米糠粉和杂质，陈米会有较显着的糠粉，残次米还会有杂质。
四凭口感。取几粒大米放入口中细细咀嚼，优质的大米有淡淡的甜味，无霉味和酸味。